Pri objednávaní piva sme zvyknutí na tradičné objemy – veľké pivo o objeme pol litra a malé s tromi decilitrami. Nie všade však toto nepísané pravidlo platí. Pražská krčma U Pinkasů, obľúbený cieľ turistov, už viac než desať rokov podáva pivo v množstve 0,47 litra. Podniky na Slovensku si tento trend osvojujú, čo neuniklo pozornosti milovníkov piva. Prečo sa však čapuje menej? A čo tým podniky sledujú?
Bežne pri objednávaní piva očakávame dve hlavné veľkosti – pol litra pre „veľké“ a tri decilitre pre „malé“. Tento zaužívaný štandard však neplatí vo všetkých podnikoch. Napríklad pražská krčma U Pinkasů, ktorá láka množstvo turistov, začala pred vyše desaťročím čapovať pivo v množstve 0,47 litra. „Uvádzame reálny minimálny objem, zákazníkov nezavádzame,“ uviedol pre portál iDnes.cz manažér reštaurácie František Novotný.
Tento trend sa rozšíril aj do niektorých slovenských podnikov, čo neostalo nepovšimnuté. „Veľké pivo má byť veľké pivo, čo sú to za novoty?“ sťažuje sa jeden z pivárov na sociálnych sieťach.
Dôvody pre menší objem
„Keď používate štandardný pollitrový pohár s ryskou na 0,5 litra, správne načapované pivo musí obsahovať aj vrstvu peny. Reálne sa však často stane, že objem piva bez peny nedosiahne plných 0,5 litra, lebo sa do pohára jednoducho nezmestí,“ vysvetľuje Martin Novotný, generálny manažér Asociácie hotelov a reštaurácií.
Podniky uvádzajú skutočný objem z troch hlavných dôvodov:
- Aby zákazníci presne vedeli, koľko piva im je ponúkané.
- Aby sa predišlo problémom pri kontrolách štátnych orgánov.
- Ako marketingový krok, ktorý má zdôrazniť profesionalitu podniku.
Pokuty ako riziko
Hlavným dôvodom, prečo sa podniky rozhodnú zmeniť nápojové lístky, je snaha predísť možným pokutám. „Podniky môžu byť sankcionované za nesúlad medzi uvedeným a skutočne podávaným objemom nápoja. Výška pokút závisí od závažnosti rozdielu a ďalších zistení pri kontrolných nákupoch. Pokuty sa môžu vyšplhať až na stovky eur,“ dodáva Novotný.
Pre podniky je preto presné uvádzanie objemu nielen otázkou transparentnosti, ale aj prevencie pred finančnými stratami.
