Čajovníky vďaka svojim jedinečným podmienkam pestovania produkujú vyššie množstvo aminokyselín, vrátane L-theanínu, rastlinných zlúčenín nazývaných polyfenoly a tiež antioxidačných živín, ako je vitamín C. Matcha má v porovnaní s inými čajmi tiež relatívne vysoký obsah kofeínu.
Stojí za to pamätať, že nutričná hodnota tvojho pripraveného čaju bude závisieť od teploty vody, ktorú použiješ – preto na dosiahnutie optimálnych výsledkov vždy používaj horúcu, ale nie vriacu vodu.
Aké má matcha zdravotné benefity?
1. Bohatý na ochranné polyfenoly
O zlúčeninách nazývaných polyfenoly je známe, že chránia telo pred chorobami a významne prispievajú k zdravej a vyváženej strave. Matcha čaj je obzvlášť bohatý na tieto ochranné rastlinné zlúčeniny, hoci čaj nemá nevyhnutne taký vysoký obsah katechínov, ktorými je zelený čaj známy.
Je to preto, že mladšie listy a tienisté rastové podmienky produkujú nižšie hladiny niektorých z týchto zlúčenín, ako je epigalokatechín a epikatechín, zatiaľ čo majú výrazne vyššie hladiny iných, ako je epigalokatechín galát. Jedinečný výrobný proces tiež zachováva veľkú časť nutričnej hodnoty rastliny.
2. Posilňuje zdravie, funkciu a bdelosť mozgu
Matcha je koncentrovaným zdrojom polyfenolov, chlorofylu, kofeínu a L-theanínu – všetky tieto látky prospievajú funkcii mozgu. Ako stimulant pôsobí kofeín na centrálny nervový systém, zvyšuje energetický metabolizmus v celom mozgu, ako aj zvyšuje bdelosť a pamäť. Kofeín má tiež antioxidačné vlastnosti a v spojení s katechínmi v matcha môže pomôcť predchádzať výskytu alebo progresii neurodegeneratívnych stavov, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
3. Môže mať účinok na zmiernenie stresu
Aminokyselina L-theanín môže byť prospešná pre nervový systém. Z upokojujúcej perspektívy pomáha zvyšovať hladiny uvoľňujúceho neurotransmiteru GABA, ktorý upokojuje a uvoľňuje myseľ.
Účinnosť tvojej šálky matcha však závisí od pravosti jej pôvodu a dôležitého procesu tieňovania počas fázy rastu, pretože to zvyšuje hladiny L-theanínu. Tradičná japonská matcha je bohatá na L-theanín, s nižším obsahom kofeínu a katechínov. Je smutné, že komerčne spracovaná matcha často nespĺňa tento pomer a v dôsledku toho postráda tieto benefity odbúravajúce stres.
4. Môže podporovať zdravé srdce a kardiovaskulárny systém
Štúdie naznačujú, že podobne ako zelený čaj, aj matcha je dobrou voľbou, ak chceš znížiť riziko srdcových ochorení a súvisiacich stavov, vrátane srdcového infarktu a mŕtvice. Jedným zo spôsobov, ako môže pomôcť, sú priaznivé účinky na kontrolu hladín cholesterolu.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
