Jonesova sólová hudobná kariéra sa rozbehla koncom 50. rokov, keď nahrával albumy pod vlastným menom ako kapelník pre jazzové súbory, medzi ktoré patrili osobnosti ako Charles Mingus, Art Pepper a Freddie Hubbard.
Jones raz o svojom pobyte v Seattli povedal: „Keď ľudia píšu o hudbe, jazz je v tejto škatuľke, R&B je v tejto škatuľke, pop je v tejto škatuľke, ale my sme urobili všetko,“ a jeho katolícky vkus mu dobre poslúžil ako moderný pop zmutovaný z éry swingu.
V polovici 60. rokov produkoval štyri milióny predaných hitov pre newyorskú speváčku Lesley Goreovú, vrátane americkej hitparády It’s My Party, a neskôr prijal funk a disco, produkoval singly vrátane Give Me the Night od Georga Bensona a Patti Austin a James Ingram’s Baby Come to Me spolu s nahrávkami kapely Rufus a Chaka Khan a Brothers Johnson. Jones tiež vydal svoj vlastný funkový materiál a zabodoval v top 10 albumoch v USA s Body Heat (1974) a The Dude (1981).
Zostalo po ňom sedem detí
Jones bol ženatý trikrát, najprv so svojou stredoškolskou priateľkou Jeri Caldwellovou, deväť rokov až do roku 1966, pričom sa mu narodila dcéra Jolie. V roku 1967 sa oženil s Ullou Andersson a mal syna a dcéru. V roku 1974 sa rozviedol, aby sa oženil s herečkou Peggy Lipton, ktorá je známa najmä úlohami v The Mod Squad a Twin Peaks.
Pred rozvodom v roku 1989 mali dve dcéry, vrátane herečky Rashidy Jonesa. Mal ďalšie dve deti: Rachel s tanečnicou Carol Reynoldsovou a Kenyu, dcéru s herečkou Nastassjou Kinski.
Nikdy sa znovu neoženil, ale naďalej chodil s radom mladších žien a dvíhal obočie vďaka svojmu ročnému partnerstvu s 19-ročnou egyptskou návrhárkou Hebou Elawadi, keď mal 73 rokov. Tvrdil tiež, že chodil s Ivankou Trump a Juliette Gréco. Zostalo po ňom sedem detí.
