Vyprážané jedlá prídu o chrumkavosť
Smažené jedlá, ako sú hranolky či rezne, po zmrazení a následnom rozmrazení strácajú svoju chrumkavú textúru. Z obľúbeného vyprážaného kurčaťa sa môže stať vlhký a gumený kus mäsa bez pôvodnej chuti.
Vajcia môžu v mrazničke vybuchnúť
Celé vajcia v škrupine do mrazničky nepatria. Tekutina vo vnútri pri zamrznutí zväčší svoj objem, čo môže viesť k prasknutiu škrupiny a doslova „vajcovej bombe“ vo vašej mrazničke.
Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vody
Zeler, uhorka či paradajky po rozmrazení stratí svoju pevnosť. Premení sa na mazľavú štruktúru, ktorá je nevhodná pre čerstvé použitie.
Mrvenička a torty s vaječným snehom
Mrvenička sa po rozmrazení stáva vlhkou a mäkkou. Rovnako dopadne aj torta s penou z vaječných bielkov – pena spľasne a pustí vodu, čím sa koláč úplne znehodnotí.
Zemiaky a syr menia štruktúru
Zemiaky po zamrazení menia štruktúru na špongiu, pretože v nich vznikajú ľadové kryštály. Najlepšie je skladovať ich v tmavej, suchej a chladnej miestnosti. Rovnako trpia aj syry – tvrdé sa po rozmrazení drobia, mäkké sa rozpadávajú v dôsledku kryštalizácie vody.
Záver: Nie všetko treba zachraňovať mrazničkou
Hoci sa mrazenie zdá ako výhodný spôsob, ako potraviny uchovať dlhšie, nie je to univerzálne riešenie. Niektoré potraviny po rozmrazení nielenže strácajú kvalitu, ale môžu sa stať aj nechutnými. Preto je dôležité vedieť, čo do mrazničky patrí – a čo určite nie.
