9. Youvarlakia: Grécka polievka s mäsovými guľkami a citrónovou chuťou
Youvarlakia je výdatná grécka polievka, ktorá kombinuje jemné hovädzie mäsové guľky s krémovým a chuťovo bohatým vývarom. Mäsové guľky aj vývar sú ochutené rôznymi čerstvými bylinkami, pričom celá polievka je zahustená a ozvláštnená omáčkou avgolemono – krémovou zmesou vajec a citrónovej šťavy, ktorá jej dodáva charakteristickú sviežu chuť.
Táto polievka je tradične spájaná so zimným obdobím, podáva sa s chlebom a často sa konzumuje ako výživný hlavný chod.
8. Húsleves: Tradičná maďarská polievka plná výživy
Húsleves je výdatná maďarská polievka, ktorá sa tradične pripravuje z hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Táto obľúbená pochúťka je bežnou súčasťou jedálnych lístkov v reštauráciách, ale aj častým pokrmom na domácich stoloch.
Okrem mäsa obsahuje rezance, koreňovú zeleninu a rôzne koreniny, ktoré jej dodávajú bohatú chuť. Húsleves sa podáva vždy horúca, a to buď ako výživné predjedlo, alebo ako ľahký hlavný chod.
7. Česnečka: Česká cesnaková polievka plná chuti
Podľa českej tradície je česnečka, tradičná cesnaková polievka, najlepším liekom na prechladnutie alebo opicu. To môže určite potvrdiť aj nejeden Slovák. Hlavnou ingredienciou je cesnak, no polievka obsahuje aj zemiaky, mäsový vývar, cibuľu a tradičné koreniny ako rasca a majoránka.
Táto zdravá polievka sa zvyčajne servíruje s nastrúhaným syrom a chrumkavými krutónmi. Česnečka je obľúbeným predjedlom, ktoré si získava priazeň vďaka svojej jednoduchosti a výraznej chuti.
6. Lohikeitto: Krémová fínska lososová polievka
Lohikeitto je tradičná krémová fínska polievka z lososa, podobná švédskej laxsoppe. Okrem kúskov lososového filé obsahuje najmä na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu, ktoré sa varia v lahodnom maslovom vývare obohatenom rybím bujónom a smotanou.
Táto hrejivá zimná polievka je bohato dochutená kôprom a zvyčajne sa podáva s maslovým ražným chlebom alebo plátkami citróna, ktoré zvýrazňujú jej chuť.
5. Żurek: Kyslá polievka s jedinečným charakterom
Żurek je tradičná poľská polievka známa svojou výrazne kyslou chuťou, ktorú získava z kvásku – fermentovanej zmesi chleba a ražnej múky. Okrem toho obsahuje rôzne druhy mäsa, ako klobásy, slaninu či šunku, a tiež zeleninu, medzi ktorú patria najčastejšie zemiaky a huby.
Polievka je obľúbená po celom Poľsku, pričom každá región má svoju vlastnú verziu receptu. Niektoré varianty sa podávajú v jedlom chlebe, ktorý slúži ako miska. Často sa na vrch pridávajú polovice natvrdo uvarených vajec ako ozdoba. Żurek sa tradične pripravuje a konzumuje počas Veľkej noci, čo ešte viac zvýrazňuje jeho dôležitosť v poľskej kultúre.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
