Kto by ich nepoznal? Napriek tomu, že nejde o najzdravšiu potravinu, určite ju poznajú úplne všetci. Na pultoch je obrovský výber, jednotlivé výrobky sa odlišujú najmä svojimi príchuťami, ale aj veľkosťou či zložením. Hádam najčastejšie si ich doprajeme len tak k telke či si na nich pochutnávame s priateľmi. O čo teda ide? No predsa o chipsy.
Základná charakteristika
Ako som spomenul v úvode, chipsy sa na našich pultoch objavujú v rôznych príchutiach a prevedeniach. Ja som sa rozhodol otestovať azda tie najtypickejšie: slané. Tentokrát nebol žiadny problém nájsť štyri rôzne produkty. Slané chipsy obsahujú tri základné suroviny: zemiaky, olej a soľ.
Zemiaky sa umyjú, ošúpu, nakrájajú na tenké plátky a následne rýchlo vypražia v horúcom oleji. Následne sa ochutia (osolia). Potom sa zabalia do obalu s ochrannou atmosférou, ktorá je dôležitá na udržanie chrumkavosti. Na fritovanie sa najčastejšie používajú tri základné typy oleja: palmový, slnečnicový a repkový. Ja som sa v teste zameral iba na chipsy, ktoré v zložení nemajú palmový olej.
Typy chipsov
Chipsy si vyberáme najmä podľa chuti. Každý výrobca chipsov ponúka slané, pretože sú u nás a asi aj na celom svete najpopulárnejšie. Okrem toho k bežne dostupným príchutiam na našom trhu patria paprika či smotana. K tým menej obvyklým patria aj barbecue či jalapeno.
Výber príchutí vždy zodpovedá dopytu, a v porovnaní so zahraničným trhom je u nás omnoho menší výber. Slané chipsy sú prirodzene bezlepkové a neobsahujú žiadne mlieko, takže sú vhodné aj pre vegánov či ľudí, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom.
Testovanie chipsov
Testoval som 4 druhy slaných chipsov. Testovanie prebehlo naslepo, v miskách označených číslami. Medzi každou ochutnávkou som neutralizoval chuť v ústach čistou vodou.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
