Ak by ste mali možnosť predĺžiť si život o desaťročia jednoduchou zmenou v jedálničku, urobili by ste to? Vedci skúmajúci dlhovekosť v tzv. Modrých zónach – oblastiach sveta, kde sa ľudia dožívajú mimoriadne vysokého veku – prišli na zaujímavý fakt. Tajomstvo dlhovekosti sa totiž neskrýva len v zdravom životnom štýle, ale aj v tom, ako často a aké druhy rýb konzumujeme.
Možno si myslíte, že ryby sú výživným pokladom, ktorý môžeme jesť bez obmedzenia. Obyvatelia Modrých zón však ukazujú, že pravý opak môže byť kľúčom k dlhému životu. Výskum ukazuje, že ľudia, ktorí sa dožívajú sto rokov, konzumujú ryby len v presne odmeraných dávkach. Prečo? A ktoré druhy sú najvhodnejšie? Poďme sa na to pozrieť bližšie. Píše magazín Pravda.
Malé ryby, veľký prínos pre zdravie
Vedci skúmajúci Modré zóny – oblasti, kde sa ľudia bežne dožívajú viac než 100 rokov – objavili zaujímavý stravovací vzorec. Hoci sa v týchto komunitách ryby konzumujú, nie je ich príjem nekontrolovaný. Výskumy ukazujú, že ideálne množstvo je maximálne tri malé porcie týždenne.
„Vo väčšine Modrých zón ľudia jedli nejaké ryby, ale menej, než by ste si mysleli – až tri malé porcie týždenne,“ vysvetľujú výskumníci na svojom blogu.
Výber rýb tu hrá dôležitú úlohu. Preferované sú menšie druhy, ako sú sardinky, ančovičky a treska. Prečo práve tieto? Obsahujú vysoké množstvo omega-3 mastných kyselín, ale zároveň majú nižšie hladiny ortuti a iných toxínov, ktoré sa nachádzajú vo väčších druhoch rýb.
Dr. Valter Longo, vedúci Inštitútu dlhovekosti na Univerzite Južnej Kalifornie, odporúča: „Jedzte prevažne vegánsky, plus trochu rýb. Vyberte si ryby, ktoré sú bohaté na omega-3, omega-6 a vitamín B12 – napríklad lososa, sardinky, tresku, pstruha či krevety. Dôležité je dbať na kvalitu a vyberať druhy s nízkou hladinou ortuti.“
Ktoré štáty patria pod Modré zóny?
- Loma Linda, USA
- Nicoya, Kostarika
- Sardínia, Taliansko
- Icaria, Grécko
- Okinawa, Japonsko
Riziká spojené s nadmernou konzumáciou rýb
Ak sú ryby také zdravé, prečo by sme ich mali jesť len v obmedzenom množstve? Odpoveď je jednoduchá – znečistenie oceánov a jeho dopad na morské plody.
NHS (britský národný zdravotnícky systém) upozorňuje, že mastné ryby často obsahujú vyššie hladiny toxických látok, ako je ortuť alebo PCB (polychlórované bifenyly). Pri dlhodobom nadmernom príjme môžu tieto látky spôsobovať neurologické problémy, poškodenie nervového systému či dokonca hormonálnu nerovnováhu.
Zvlášť opatrné by mali byť tehotné a dojčiace ženy, ktoré by mali konzumáciu niektorých druhov rýb obmedziť. Príliš veľké množstvo ortuti v tele matky môže negatívne ovplyvniť vývoj mozgu a nervovej sústavy plodu.
Tajomstvo dlhovekosti: Menej mäsa, viac rastlinnej stravy
Okrem správnej konzumácie rýb majú obyvatelia Modrých zón ďalší spoločný stravovací návyk – obmedzujú príjem červeného mäsa, mliečnych výrobkov a cukru. Namiesto toho ich jedálniček tvorí:
- Viac rastlinnej stravy – najmä zelenina, ovocie a strukoviny
- Celozrnné obilniny – napríklad hnedá ryža, quinoa či celozrnný chlieb
- Orechy a semená – zdravý zdroj tukov a bielkovín
- Olivový olej – ako hlavný tuk v strave
Dan Buettner, autor konceptu Modrých zón, vysvetľuje: „Ľudia, ktorí sa dožívajú najvyššieho veku, konzumujú prevažne komplexné sacharidy, ako sú strukoviny, celozrnné obilniny a zelenina. Problémom dnešnej stravy nie sú sacharidy samotné, ale ich priemyselne spracovaná forma, ktorá vedie k obezite a chronickým ochoreniam.“
Ako sa stravovať pre dlhý a zdravý život?
Ak sa chcete inšpirovať dlhovekosťou obyvateľov Modrých zón, zvážte tieto jednoduché kroky:
- Obmedzte príjem rýb na 2–3 malé porcie týždenne – vyberajte si hlavne sardinky, tresku, ančovičky alebo pstruha.
- Zaraďte viac rastlinnej stravy – zelenina, ovocie a celozrnné obilniny by mali tvoriť základ vášho jedálnička.
- Znížte konzumáciu červeného mäsa a mliečnych výrobkov – nahradiť ich môžete strukovinami a orechmi.
- Dávajte si pozor na spracované potraviny a cukor – vyhýbajte sa sladkostiam a rafinovaným produktom.
- Používajte olivový olej ako hlavný zdroj tuku – podporuje zdravie srdca a má protizápalové účinky.
Tajomstvo dlhovekosti sa neskrýva v jednej zázračnej potravine, ale v celkovom prístupe k strave. Umiernená konzumácia rýb, vyšší podiel rastlinnej stravy a obmedzenie spracovaných potravín môžu výrazne zlepšiť kvalitu života a predĺžiť ho o celé roky. Inšpirujte sa obyvateľmi Modrých zón a urobte prvý krok k dlhšiemu a zdravšiemu životu už dnes!
