Musíme si najprv uvedomiť, že nie je všetko zlato, čo sa blyští. Znamená to, že nie vždy sú tie najkrajšie a najdokonalejšie plody aj najlepšie. Často je to dokonca práve naopak, pretože na to, aby plody vyzerali dokonalo, sa v produkciách používajú chemické látky. Zelenina, ktorá je vypestovaná čisto, môže mať nejakú chybičku krásy, ale podstatná je jej chuť a vôňa. Slováci v tomto robia pri nákupoch najväčšiu chybu.
V Taliansku alebo Španielsku, keď prídete na trh, tak vidíte, že tá zelenina nie je dokonalá, jedna paradajka je menšia, druhá väčšia, jedna krivá, trochu puknutá, ale tá zelenina má dušu. U nás je, bohužiaľ, tá mentalita trochu iná. A druhou najväčšou chybou je to, že väčšina zákazníkov nie je na Slovensku ochotná priplatiť si za kvalitu. Nie je to chyba ľudí ako takých, ale sociálneho stavu krajiny, no raz za čas je dobré kúpiť si niečo kvalitné a zdravé. Bio produkty sú možno drahšie, ale keby sme striekali, tak naša produkcia by mohla byť dvoj- až trojnásobne väčšia, ale ani zďaleka by nebola taká kvalitná.
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Akým kúskom sa v obchodoch vyhýbať?
Vyhýbajme sa hlavne umelým, nevoňavým a takým, čo vyzerajú ako z plastu. Určite si radšej priplaťme to euro a kúpme si slovenskú zeleninu a ovocie namiesto kúskov, ktoré cestujú cez pol sveta a stoja len o pár centov menej.
A ako je to s pôvodom zeleniny? Rozhoduje pri nákupe?
Čo sa týka krajín, tak odporúčam kupovať zeleninu a ovocie lokálneho pôvodu. To, čo dokážeme vypestovať u nás na Slovensku, bude určite lepšie ako niečo dovezené. Určite by sme mali preferovať slovenské jablká či čučoriedky pred tými z Čile či z Poľska, aj keď sú často lacnejšie.
Oplatí sa kupovať balenú zeleninu či ovocie?
Závisí od konkrétneho druhu a taktiež od požiadaviek samotnej predajne. Osobne ale nevidím problém v tom, aby sme si kúpili balenú zeleninu či ovocie, samozrejme, s výnimkou neekologických prípadov, akým sú napríklad 3 ošúpané jablká v plastovej krabičke a podobne.
Do akej miery môžeme veriť BIO štítkom?
Myslím si, že na Slovensku sú BIO štítky vcelku dôveryhodné. Máme pravidelné kontroly a musíme spĺňať všetky podmienky ekologickej produkcie. Ak by sme niečo porušili, tak by sme mohli dostať pokutu. Určite by sa našlo aj pár špekulantov, ktorí používajú BIO štítky len ako súčasť marketingu, ale vo väčšine prípadov im môžeme veriť. V iných krajinách to môže byť trochu benevolentnejšie.
Aktuálne máme sezónu paradajok. Ako si z obchodu odniesť tie najlepšie? Aké sú vaše tipy?
Najlepšie paradajky si istotne odnesieme zo samozberu, kde si sami odtrhneme paradajky, ktoré sa nám páčia. Ak ich nakupujeme v supermarkete, tak sa musíme najprv pozrieť na ich pôvod a zistiť, akú majú vôňu. Často už na prvý pohľad vidíme, že sú umelé a nemajú pravdepodobne žiadnu chuť.
Ako je to s ich čerstvosťou? Koľko vydržia paradajky z biofarmy a ako ich správne skladovať?
Je logické, že paradajky z biofarmy nevydržia tak dlho ako tie obyčajné, pretože v sebe nemajú látky, ktoré zabraňujú procesom kysnutia. Najlepšie je zjesť ich čím skôr a keď sú už veľmi mäkké môžeme z nich urobiť paradajkovú polievku, lečo alebo pretlak. Ak ich neplánujeme hneď konzumovať, podstatne dlhšie vydržia v chladničke, aj keď sa to takéto skladovanie neodporúča. Mojou radou je vybrať ich z chladničky skôr, nech získajú izbovú teplotu, a potom ich konzumovať.
