Ak vidíte v múke červíky, obvykle putuje do koša. No od roku 2025 platí v krajinách Európskej únie legislatíva, ktorá povoľuje používanie hmyzu v potravinách. Toto rozhodnutie vyvolalo vlnu diskusií, pretože nie všetci spotrebitelia s takouto zmenou súhlasia. Európska komisia zaradila viaceré druhy hmyzu do zoznamu nových potravín, ktorý sa bude postupne rozširovať.
Kde všade môžete nájsť hmyz?
Použitie hmyzu v potravinách je prísne regulované a jeho pridávanie je povolené len v určitých kategóriách. Ako uviedol techbyte.sk, Medzi ne patria pekárenské výrobky, spracované zemiakové jedlá, cestoviny, syry či niektoré druhy ovocných a zeleninových produktov. Napríklad v chlebe alebo rožkoch je maximálna povolená koncentrácia prášku z lariev múčiara obyčajného štyri gramy na 100 gramov výrobku.
Jasné označenie na obale
Každý výrobca, ktorý použije hmyz ako surovinu, má povinnosť uviesť to na obale. Spotrebitelia tak majú možnosť skontrolovať zloženie a rozhodnúť sa, či chcú takéto potraviny konzumovať. Označenie musí obsahovať presný názov prísady, napríklad „prášok z celých lariev Tenebrio molitor (múčiara obyčajného) ošetrený UV žiarením“.
Je hmyz v potravinách bezpečný?
Používanie hmyzu v potravinách bolo podrobené dôkladným testom Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA). Podľa odborníkov je jeho konzumácia bezpečná, no môže spôsobiť alergické reakcie u osôb citlivých na kôrovce a roztoče. Preto je povinnosťou výrobcov na tento fakt upozorniť priamo na obale.
Nová legislatíva prináša pre potravinársky priemysel možnosť experimentovať s novými surovinami, no pre spotrebiteľov to znamená potrebu dôsledne sledovať zloženie produktov.
