Najnovšie výskumy prinášajú varovanie pred každodennými potravinami, ktoré môžu dramaticky zvýšiť riziko rakoviny. Píše magazín tvnoviny. Prečítajte si, ktorým produktom by ste sa mali podľa možnosti vyhýbať.
Jedlo ako tichý zabijak? Pravda o strave a rakovine
Zdravá výživa je základom dlhého života, no niektoré potraviny a nápoje môžu pôsobiť presne opačne. Namiesto dodávania energie a výživy môžu niektoré produkty výrazne zvyšovať riziko vážnych ochorení vrátane rakoviny.
Vedci identifikovali niekoľko kategórií potravín a nápojov, ktoré sú spojené s vyšším rizikom onkologických ochorení. Prinášame vám prehľad tých najnebezpečnejších.
Najnebezpečnejší „priateľ“ vášho víkendu
Na prvom mieste medzi karcinogénnymi látkami figuruje alkohol. Nie je žiadnym prekvapením, že jeho nadmerná konzumácia nie je prospešná, často sa však vedú diskusie, či je „deci červeného“ vína na večeru v poriadku. Odborníci zo Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) v tom majú jasno. Alkohol poškodzuje prakticky každý orgán v tele a je spojený s minimálne 31 zdravotnými problémami.
„Neexistuje žiadna bezpečná úroveň konzumácie alkoholu,“ upozorňujú lekári. „Riziko začína už pri prvej kvapke a zvyšuje sa s každým ďalším pohárom.“
Alkohol je priamo spojený s rakovinou prsníka, pečene, hlavy a krku, pažeráka, konečníka a hrubého čreva. Odborníci preto odporúčajú úplne vylúčiť alkohol z jedálnička alebo ho konzumovať len pri výnimočných príležitostiach.
Obľúbené pochúťky na čiernej listine
Druhú priečku v rebríčku najnebezpečnejších potravín obsadili priemyselne spracované mäsové výrobky. Salámy, šunky, párky, klobásy či slanina patria medzi produkty, ktoré WHO klasifikuje rovnako ako cigarety či azbest – ako preukázané ľudské karcinogény.
Množstvo vedeckých výskumov potvrdzuje, že u osôb s pravidelnou konzumáciou priemyselne upraveného mäsa sa výrazne zvyšuje riziko onkologických ochorení, vysvetľuje odborníčka na funkčnú medicínu Jenn Simmonsová. Za hlavných vinníkov sa považujú najmä chemické látky ako nitrozamíny a ďalšie aditíva, ktoré výrobcovia používajú na konzerváciu produktov a vylepšenie ich chutí či vzhľadu.
Obzvlášť problematické je spracovanie mäsa údením, pri ktorom vznikajú karcinogénne polycyklické aromatické uhľovodíky. Tieto zlúčeniny sa tvoria pri spaľovaní dreva a usadzujú sa na povrchu údeného mäsa, čím predstavujú dodatočné riziko pre konzumentov.
Z výskumov vyplýva znepokojivý fakt, že stačí 50 gramov spracovaného mäsa denne (približne polovica bežného balenia šunky) na zvýšenie rizika rakoviny hrubého čreva o 18%.
Problematické červené mäso: Prečo by ste mali obmedziť jeho konzumáciu?
Hovädzie, bravčové, jahňacie a kozie mäso patria medzi červené mäsá, ktoré WHO klasifikuje ako pravdepodobné karcinogény. Príčinou je najmä obsah hemového železa, ktoré môže poškodiť DNA v črevných bunkách.
Podľa odborníčky na funkčnú medicínu spočíva hlavný problém v tom, že červené mäso neobsahuje vlákninu a zároveň obsahuje potenciálne škodlivé látky. Vláknina má schopnosť viazať toxické látky a napomáhať ich vylučovaniu z organizmu. Keď teda človek konzumuje prevažne mäsitú stravu s minimom vlákniny, toxíny zostávajú v tráviacom systéme dlhší čas a môžu prispievať k rozvoju rakovinových ochorení.
Odborníci však nevyzývajú na úplné vylúčenie červeného mäsa zo stravy, keďže obsahuje aj cenné živiny. Odporúčajú však výrazne obmedziť jeho konzumáciu a kombinovať ho s potravinami bohatými na vlákninu.
Ako sa chrániť? Jednoduché kroky k zdravšej strave
Pre minimalizáciu rizika rakoviny odborníci odporúčajú:
- Nahradiť priemyselne spracované mäso čerstvým
- Znížiť konzumáciu červeného mäsa na 1-2 porcie týždenne
- Vyhýbať sa alkoholu
- Zvýšiť príjem vlákniny konzumáciou ovocia, zeleniny a celozrnných potravín
- Preferovať čerstvé potraviny pred priemyselne spracovanými
Každý krok k zdravšej strave môže významne znížiť riziko rakoviny a prispieť k dlhšiemu a kvalitnejšiemu životu.
