Výpočet hodnoty NutriScore (systém európskeho značenia nápojov a potravín podľa výživovej hodnoty od písmena A do E), sa od januára sprísnil. Zmeny sa dotkli až 40 percent výrobkov, väčšina z nich si pohoršila.
Zavádza sa aj nová kategória pre červené mäso, naopak by si mali polepšiť celozrnné múky, tučné ryby alebo repkový a olivový olej. Zmeny sú podľa odborníkov k horšiemu.
„Zmeny v systéme poukazujú na slabiny, ktoré sú dlhodobo predmetom kritiky zo strany komory,“ povedal Ján Pivonka z Potravinárskej komory ČR. Podľa neho sa stále ukazuje, že vytvorenie jednotného algoritmu pre všetky potraviny nie je krok správnym smerom.
„Zaradenie a hodnotenie mlieka prostredníctvom algoritmu pre nápoje je z tohto pohľadu úplne irelevantné a poukazuje na snahu systému NutriScore zhoršiť vnímanie úlohy potravín živočíšneho pôvodu. Tento spôsob nezohľadňuje vôbec obvyklý spôsob konzumácie danej potraviny a tiež úplne ignoruje pozitíva spojené s prítomnosťou mikroživín, ako sú vitamíny a minerálne látky,“ popísal Pivonka.
Kategória pre mäso
Vytvorenie novej kategórie červené mäso, ktoré je horšie hodnotené kvôli nižšiemu obsahu bielkovín, považuje komora za nesystematické.
„Ukazuje sa, že NutriScore postupne pridávaním ďalších kategórií konverguje k systému hodnotenia založenému na rôznych kategóriách. Namiesto toho, aby bol tento systém vytvorený systematicky hneď na začiatku, je postupne dopĺňaný pod tlakom verejnosti a odborníkov,“ vysvetlil ďalej Pivonka. Riziká spojené s konzumáciou červeného mäsa sú tak podľa neho nadhodnotené a naopak sa ignorujú pozitívne aspekty jeho konzumácie.
Komora tiež kritizuje zaradenie mlieka a mliečnych nápojov, vrátane ich rastlinných alternatív, medzi nápoje. „Mlieko je na rozdiel od limonád alebo pitnej vody hodnotným zdrojom v podstate všetkých dôležitých živín vrátane mikroživín a veľmi kvalitných a dobre využiteľných bielkovín. Zaradením a hodnotením mlieka prostredníctvom algoritmu pre nápoje je z tohto pohľadu úplne irelevantné,“ domnieva sa Pivonka.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
