Huby sú pre mnoho ľudí bežnou, ba dokonca neodmysliteľnou súčasťou jedálnička. Ale ako to s nimi je v čase, keď žena čaká dieťa? Platí, že napríklad šampiňóny, hlivy alebo shiitake sa môžu jesť bez obmedzenia, zatiaľ čo pri hubách z lesa je lepšie si občas nejaký pokrm odoprieť.
Dá sa to povedať napríklad takto: väčšina bežne konzumovaných jedlých húb sa bez obáv dá jesť aj v tehotenstve. Existujú však druhy, ktorým je lepšie sa vyhnúť, a je dobré myslieť aj na to, že huby, najmä z niektorých regiónov, obsahujú väčšie množstvo ťažkých kovov. A určite je nutné si odoprieť lysohlávky a ďalšie huby s halucinogénnymi účinkami.
Huby v tehotenstve
Úplne bez obáv môžete počas gravidity jesť biele aj hnedé šampiňóny vrátane veľkých šampiňónov portobello, ďalej huby shiitake, hlivu ustricovú a tiež takzvané slamené huby (straw mushrooms) hojne používané napríklad v čínskej kuchyni. V obchodoch s ázijskými ingredienciami bývajú k dispozícii napríklad v slanom náleve.
Huby z lesa a tehotenstva
Zahraničná literatúra pred bežnými lesnými hubami v tehotenstve často varuje. Je to ale do veľkej miery dané tým, že v mnohých krajinách sa tieto huby nezbierajú, nepoužívajú sa v kuchyni a ľudia ich mnohokrát nevedia bezpečne spoznať.
Jedlé lesné huby sa ale v tehotenstve môžu jesť bez obáv, len je dobré myslieť na to, že sú horšie stráviteľné, a nie je preto dobré jesť jedlá z väčšieho množstva húb napríklad na noc. Vhodnejšie sú jedlá z varených či dusených húb ako z húb vyprážaných.
Dodržujte nasledujúce pravidlá bez ohľadu na to, či ide o prípravu húb pre tehotné ženy alebo nie. Pomliaždené alebo červivé huby vyhoďte – rovnako ako huby staré a nasiaknuté vodou, môžu byť plesnivé, aj keď to voľným okom nebude vidieť. Pred varením huby opláchnite, ak ich chcete zmraziť, najskôr ich povarte alebo poduste.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
