Aké sladidlá využívate vo svojej kuchyni? Pravdepodobne cukor, možno umelé náhrady alebo med. Viete, prečo by ste mali uprednostniť práve med?
Každé sladidlo má svoje špecifické vlastnosti a vplyv na zdravie, no jedno z nich vyniká svojou prirodzenou silou a blahodarnými účinkami. Áno, hovoríme o mede – zlatom elixíre, ktorý sa už stáročia používa nielen ako chutné sladidlo, ale aj ako prírodný liek, píše portál idnes.cz.
Pozrime sa na dôvody, prečo by mal mať vo vašej kuchyni prednosť.
Je cukor sladký nepriateľ?
Biely kryštalický prášok, ktorý nechýba takmer v žiadnej domácnosti, síce dodáva sladkú chuť, no zároveň prináša množstvo rizík. Prispieva k obezite, zvyšuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky a podporuje vznik zubného kazu. Okrem toho spôsobuje prudké výkyvy energie, čo môže negatívne ovplyvniť náš denný režim. Napriek týmto nevýhodám je cukor často prvou voľbou vďaka svojej neutrálnej chuti a širokej dostupnosti.
Umelé sladidlá, ako aspartám či sacharín, sú často prezentované ako nízkokalorické alternatívy cukru. Aj keď môžu byť lákavou voľbou pre ľudí snažiacich sa obmedziť kalorický príjem, ich dlhodobý vplyv na zdravie zatiaľ nie je úplne preskúmaný.
Niektoré štúdie naznačujú, že môžu narušiť črevný mikrobióm, čo môže mať negatívny vplyv na celkové zdravie. Okrem toho je ich chuť často intenzívnejšia ako chuť cukru, čo nemusí každému vyhovovať.
Med a jeho bonusy
Med je zázrak prírody, ktorý vám nielen osladí deň, ale aj prospeje vášmu telu. Obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré posilňujú imunitu, zlepšujú trávenie a dodávajú energiu. Navyše má med aj antibakteriálne vlastnosti, takže je ideálny na boj proti prechladnutiu a iným ochoreniam.
„Lipový med je veľmi dobrý pri prechladnutí, pretože obsahuje éterické oleje, ktoré podporujú vykašliavanie a pomáhajú dýchať. Na druhej strane, medovicové medy s vysokým obsahom minerálov sú vhodné na celkové posilnenie organizmu,“ hovorí Milan Špaček, medový someliér spoločnosti Medokomerc.
Prečo uprednostniť med?
Med má oproti cukru a umelým sladidlám jednoznačnú výhodu. Nielenže má prirodzenú chuť, ale prináša aj celý rad zdravotných benefitov. Ak hľadáte sladidlo, ktoré nielen osladí, čo potrebujete, ale zároveň prospieva organizmu a zvyšuje jeho obranyschopnosť, med je tou správnou voľbou.
Navyše je skvelým všestranným pomocníkom v kuchyni – je výborný do čaju, na pečivo, do marinád alebo ako prírodné sladidlo pri pečení. Jeho bohatá chuť sa navyše líši podľa druhu, takže vždy môžete objaviť niečo nové a zaujímavé.
Cukor
- Vplyv na zdravie: Zvyšuje riziko obezity, cukrovky a zubného kazu, môže spôsobovať výkyvy energie.
- Vzhľad: Biely kryštalický prášok.
- Chuť: Neutrálna.
Umelé sladidlá
- Vplyv na zdravie: Dlhodobé účinky nie sú úplne známe, môžu ovplyvniť črevný mikrobióm.
- Vzhľad: Biely kryštalický prášok alebo kvapalina.
- Chuť: Rôzna, často sladšia ako cukor.
Med
- Účinky na zdravie: Posilňuje imunitu, zlepšuje trávenie, má antibakteriálne vlastnosti, dodáva energiu.
- Vzhľad: Zlatistá až tmavá tekutina.
- Chuť: Bohatá, líši sa podľa druhu.
