Hríb červený
Hoci nie je jedovatý, ale „iba“ nejedlý, napriek tomu môže citlivejším ľuďom spôsobiť zažívacie problémy. Navyše je odporne horký. Ako si ho nepopliesť s jedlými hríbmi? A dal by sa – za dodržania určitých podmienok – predsa len nejako použiť v kuchyni?
Kde rastie a ako ho spoznať?
- Hríb kríž rastie od júla do októbra, hlavne v ihličnatých lesoch v podhorských a horských oblastiach. V nížinách ho nájdeš len výnimočne.
- Vôňa je nenápadná, ale chuť je veľmi horká.
- Typický je pre neho svetlý, väčšinou šedohnedý klobúk a žlté rúrky. Tie sú najskôr citrónovo sfarbené, neskôr idú do olivovo žltej. Pri otlaku modrajú.
- Noha je pod klobúkom žltá, ale smerom k zemi mení farbu na červenú až červenohnedú. Pokrýva ju jemná sieťka.
- Dužina je belavá až krémovo žltá. Pri nakrojení rýchlo mení farbu do modra alebo modrozelena.
Recept z hríbu červeného? Radšej nie
Bude vás zaujímať
„V publikácii významného mykológa Alberta Piláta sa môžeme dočítať, že dlhé prevarenie a opakovaná výmena vody by mala špongiu zbaviť horkosti, ale osobne nepoznám nikoho, kto by to nejako skúšal,“ hovorí mykológ Rudolf, ktorý experimenty s týmto nejedlým hríbom neodporúča. „Delikatesa to určite nebude, nielen kvôli zvyškovej horkosti, ale hlavne kvôli riziku žalúdočných ťažkostí u citlivejších osôb.“
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
