Mohli by teda niektoré z našich obľúbených pív zmeniť chuť? „Myslím si, že je šanca, že sa zmenia v chuti, ale nie veľmi,“ odpovedá. „V našich výskumných laboratóriách robíme takú prácu, aby sme sa uistili, že dokážeme vytvoriť chmeľ odolnejší voči klimatickým zmenám, ale je to aj o tom, ako napodobniť niektoré vlastnosti chmeľu udržateľným spôsobom, ale syntetickejšími spôsobmi.“
Spoločnosť tiež tvrdo pracuje na znížení spotreby vody. Malé remeselné pivovary niekedy spotrebujú až osem litrov vody na jeden liter vyrobeného piva. Veľké priemyselné pivovary ako Carlsberg vedia spotrebovať oveľa menej vody. Spoločnosť Carlsberg už znížila spotrebu vody o 30 percent na priemerných 2,5 litra vody na liter piva – čo je jedna z najefektívnejších varení piva na svete – a investuje veľké množstvo peňazí do ďalšieho zefektívnenia procesu. Jeho najefektívnejšie pivovary zatiaľ fungujú s približne 1,4 litrami vody, ale s viac ako 80 pivovarmi na celom svete Jacob hovorí, že ich zrušenie bude nejaký čas trvať.
Budúcnosť piva
Očakáva sa, že bezalkoholové pivo bude aj naďalej veľkým hnacím motorom rastu v Európe – spoločnosť si stanovila cieľ, že do roku 2030 by 35 percent jej celkového predaja piva malo tvoriť nízky alebo žiadny alkohol.
Ázia je naďalej veľkým rastúcim trhom, kde sa objem predaného piva z roka na rok zvyšuje, v porovnaní s Európou, kde vyspelejší trh znamená, že rast objemu je veľmi minimálny. V Európe sa produktové zameranie tiež pomaly odkláňa od piva. Hoci Jacob trvá na tom, že pivo bude stále tvoriť významnú časť ich podnikania, rastie aj dopyt zákazníkov po tom, čo spoločnosť nazýva „mimo piva“. „Nastupuje trend spotrebiteľov, ktorí chcú viac experimentovať s inovatívnejšími druhmi piva atď. Pre nás je dôležité, aby sme mohli poskytnúť spotrebiteľom možnosť výberu.“
