Princezná Kate a princ William sú veľkými fanúšikmi indickej kuchyne a medzi ich favoritmi patria jednoduché kuracie karí, ako prezradili počas návštevy indickej reštaurácie v Birminghame.
Princezná z Walesu veľmi rada varí toto jedlo pre svoju rodinu, aj keď obľuba výrazného korenia sa u členov rodiny trochu líši. Zatiaľ čo Kate má rada pikantné a veľmi výrazné chute, William dáva prednosť jemnejším a krémovejším podobám karí.
Princ a princezná z Walesu tiež prezradili, že tajne skúšajú množstvo karí podnikov po celej krajine.
Na otázku, či ich deti, princ George, princezná Charlotte a princ Louis, majú radi indické jedlo, Kate odpovedala: „Rozhodne, milujú ho,“ aj keď Georgeovo obľúbené jedlo je v skutočnosti populárny taliansky pokrm – spaghetti carbonara.
Web Food52 venovaný jedlu a receptom zdieľal dostupný, zdravý a chutný recept na krémové kuracie karí.
Zmes korenia je veľmi komplexná a dodáva jedlu tú správnu chuť aj vôňu, kokosové mlieko zase pridá jemnosť a bohatú štruktúru omáčke.
4 PORCIE / PRÍPRAVA: DO 30 MINÚT
Ingrediencie:
- 2 lyžice repkového alebo rastlinného oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľká žltá cibuľa
- 2 ½ lyžičky kari korenia
- 2 lyžičky mletej rímskej rasce
- ¼ lyžičky drvených chilli vločiek
- 1 lyžička mletej kurkumy
- 1 kg kuracích pŕs bez kosti, nakrájaných na 2cm kúsky
- 1 ½ lyžičky paradajkového pretlaku
- 1 hrnček kokosového mlieka
- 2 lyžičky soli
- 1 hrnček horúcej vody (v prípade potreby)
Postup:
- Vo woku alebo veľkej vysokej panvici rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a restujte ju šesť až osem minút alebo kým nespriehľadní. Pridajte najemno nasekaný cesnak a restujte ďalšiu jednu až dve minúty.
- Vmiešajte rímsku rascu, kurkumu, jednu lyžičku karí, čili vločky a jednu lyžičku soli – varte jednu minútu. Pridajte paradajkový pretlak. Premiešajte.
- V zipsovom vrecku obaľte kúsky kurčaťa vo zvyšnom kari korenia, osoľte a okoreňte. Pridajte do panvice a restujte asi päť až šesť minút, kým nebude mäso zvonku zlatisto hnedé.
- Do panvice nalejte kokosové mlieko. Duste nezakryté za občasného miešania sedem minút alebo pokiaľ nie je kura uvarené. Pokiaľ je tekutiny málo, pretože sa vyvarila, pridajte horúcu vodu.
- Podávajte horúce s bielou ryžou, prípadne s čerstvým koriandrom a skrojkom limety.
