Umenie byť baristom – o tom vie svoje aj Dominika, ktorá vytvára tento zázračný nápoj. Dominika Varga je študentkou na vysokej škole a zároveň popri štúdiu pracuje v kaviarni, kde vytvára “kávové umenie”. Na to, aby káva vznikla, potrebuje nielen správne ingrediencie, ale aj ruky šikovného baristu. Ako sa zrodí chutná káva, čo je potrebné vedieť pri jej príprave a iné zaujímavosti nám prezradí baristka Dominika.
Čo ťa priviedlo stať sa baristkou?
Doma sme si začali robiť rôzne nápoje a tak ma uchvátila myšlienka, že to môžem robiť aj profesionálne – ako baristka. Vždy som chcela vyskúšať toto povolanie. Najviac sa mi na tom páči to, že sa môžete naučiť robiť rôzne druhy káv priamo v práci, ktoré si budete môcť urobiť aj doma a budú chutiť ako z kaviarne. Robí mi radosť pripravovať ľudom kávy, ktoré si želajú, a to na rôzne spôsoby a hlavne ma táto profesia baví a napĺňa.
Čo potrebuje človek-laik na to, aby sa mohol stať baristom?
V prvom rade si musí zistiť základné informácie o káve, aké druhy existujú podľa praženia – máme od najtmavšej až svetlú farbu zrnka. Ďalej, je potrebné vedieť z čoho sa skladajú rôzne druhy káv a ako sa pripravujú nápoje, pretože inak sa pripraví napríklad americano a inak zas latté.
Poďme sa presunúť k samotnej káve. Čo je najdôležitejšie pri príprave dobrej kávy?
Veľmi dôležitým prvkom je stupeň mletia kávy. Napríklad veľmi hrubá namletá káva chutí inak – intenzívnejšie než jemne namletá a môže rýchlo strácať pravú chuť kávy. Káva musí byť vždy čerstvá a udržiavaná v obale, kde sa nedostane vzduch, lebo to veľmi ovplyvňuje kvalitu kávy. Existujú však špeciálne dierky v obale na kávu. Ľudia si myslia, že je to pre to aby káva voňala, čo je síce pekná myšlienka, ale v skutočnosti slúžia na to, aby sa odtiaľ dostával vzduch vonku, nie dovnútra kávy.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
