Ak sa chcete zdravo stravovať a k novému jedálničku si dohľadávate informácie, je možné, že narazíte na množstvo protichodných tvrdení. Pozreli sme sa na päť mýtov, ktorým ľudia dodnes veria, aj keď by nemali.
Kokosový olej je zdravý
Vedeli ste, že kokosový olej nie je ani zďaleka taký zdravý ako to vyhlasujú niektorí wellness influenceri? Nájdu sa aj takí, ktorí o ňom dokonca tvrdia, že je to všeliek, ktorý vám pomôže schudnúť, dopomôže k zdravej pleti či srdcu. Kokosový olej však nie je synonymom zdravej výživy, pretože z 92 % ide o nasýtený tuk.
Nasýtené tuky sa považujú za nezdravé, pretože zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. S tým prichádza riziko mŕtvice a srdcového infarktu. Zvyšujú hladinu zlého aj dobrého cholesterolu v krvi rovnako ako iné nasýtené tuky, preto nemôže byť považovaný za zdravý, ukázala štúdia.
Je vhodnejšie používať za studena lisované oleje, napríklad olivový olej.
Mrazená zelenina nie je rovnako zdravá ako čerstvá
Mrazená zelenina môže mať rovnakú alebo dokonca ešte väčšiu nutričnú hodnotu ako čestvá. V ovocí a zelenine sa nachádza najviac živín po zbere, po okamžitom zmrazení v nich ostávajú zachované všetky živiny. Na druhej strane, ovocie či zelenina, ktoré boli odtrhnuté ešte nedozreté, teda vo fáze, v ktorej mali menej živín, následne boli prevážané a sedeli nejaký čas na pulte v obchode, je takáto zelenina a ovocie menej hodnotná ako mrazená. A áno, môže skutočne obsahovať menej živín.
„Pokiaľ ide o spôsoby, akými ľudia konzervujú potraviny, mrazenie je najlepším spôsobom, ako zachovať živiny,„ vyjadril sa kulinársky vedec Ali Bouzari. V štúdii spolu s kolegami na Univerzite v Kalifornii porovnávali sedem druhov zeleniny a dva druhy ovocia v mrazenom a čerstvom stave. Nezistili žiadne významné rozdiely medzi čerstvými a mrazenými odrodami.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
